Is It Ok To Use A Plastic Demijohn

Quiche crust salmon with salted butter 2



Non ne pubblicavo una da due anni , come passa il tempo. Mi sono ispirata a quella per la brisée perchè mi era piaciuta molto usando il burro salato Fiandino che gli ha dato un qualcosa in più e ho cambiato gli ingredienti del ripieno.

Chi lo dice che il burro non c'entra niente nelle ricette di pesce forse non ha mai mangiato a San Vincenzo al Gamberorosso di Fulvio Pierangelini dove, usato con parsimonia, era quel qualcosa in più di alcuni suoi piatti di mare (me l'ha confidato lui in separata sede).
E così ligia al concorso di Un tocco di zenzero ho utilizzato l'ingrediente secrecy, with the salted butter 1889 Fiandino and Great kinara .

Pasta brisée
200 g flour or wheat
100 g salted butter 1899 Fiandino
1 tablespoon sugar water to taste

Prepare pastry crust as in the previous recipe and put it in the refrigerator wrapped in foil.
Working with your fingers the soft butter in a bowl with the flour, sugar and salt until it will have been fully incorporated with the flour. Combine the egg (and if necessary a little cold water) and continue to knead, but do not overwork the dough, until you obtain a homogeneous mixture, make a ball, wrap with foil and put it in the refrigerator at least half an hour.
Roll out the dough quiche with a rolling pin on a sheet of baking paper to a thickness of about 3 mm, and play a round pan with lightly buttered 24 cm in diameter (forming both the base and edges) by cutting with a knife blade smooth, very sharp, the excess dough.
With dough you can make roses, leaves, or any other decoration. Put the decorations in the fridge.

stuffing: 300 g
ricotta
200 g cooked spinach weighs
300 g fresh salmon
100 g smoked cheese
80/100 g Great kinara
4 eggs 125 g thick yogurt (in the absence milk 100 g)
salt, pepper, nutmeg , orange peel untreated

work in a large bowl with a spatula or wooden spoon, the ricotta with 3 eggs, cheese and yogurt kinara until a creamy consistency. Mix well to obtain a homogeneous mixture and well mixed. Aggiungere la provola tagliata a cubetti piccoli e aggiustare di sale e pepe tenendo conto che la provola affumicata è già salata di suo.
Dividere in tre parti uguali il composto di ricotta e in uno aggiungere le bietole lessate , ripassate in padella con olio, poco sale (e se piace aglio e peperoncino, io non li ho messi). Sul fondo della teglia fare un primo strato sottile. Fare un secondo strato con il secondo terzo di crema a cui avrete aggiunto la provola tagliata a cubetti piccoli, non salare il formaggio è già salato. Livellare sempre bene gli starti. Nella crema di ricotta rimasta aggiungere un uovo, mettere un po' di noce nutmeg, mix well and add the steamed salmon (I have cooked with a steam-smoked Lapsang Souchong) and add the last layer in the pan as the final layer. The stuffing should be slightly salty because the quiche will be decorated at the end with a little salt in grains.
Decorate as desired. Before baking distribute on the surface a bit 'of cheese, a few grains of black salt in Hawaii, very little orange peel and a few flakes of salted butter .
Bake in preheated oven for 50 minutes. Serve warm.